| 000 |
|
00906nam0 2200253 450 |
| 001 |
|
005218895 |
| 005 |
|
20180313094038.0 |
| 010 |
__ |
■a978-7-5019-8579-1■dCNY45.00 |
| 100 |
__ |
■a20120308d2012 em y0chiy50 ea |
| 101 |
0_ |
■achi |
| 102 |
__ |
■aCN■b110000 |
| 105 |
__ |
■aa z 000yy |
| 106 |
__ |
■ar |
| 200 |
1_ |
■a中式面点工艺■f王美主编■AZhong Shi Mian Dian Gong Yi |
| 205 |
__ |
■a2版 |
| 210 |
__ |
■a北京■c中国轻工业出版社■d2012 |
| 215 |
__ |
■a235页■c彩图■d26cm■e1光盘 |
| 300 |
__ |
■a全国高等职业院校餐旅类专业教改教材 中国烹饪协会职业培训指定教材 北京市高等教育精品教材立项项目 |
| 330 |
__ |
■a本书共分为7章，内容包括中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和装饰工艺。 |
| 606 |
0_ |
■a面食■j教材■x制作■x职业大学■y中国■AMian Shi |
| 690 |
__ |
■aTS972.116■v5 |
| 701 |
_0 |
■a王美■4主编■AWang Mei |
| 801 |
|
■aCN■bGSXY■c20180313 |
| 905 |
|
■aGSXY■fTS972.116/W824=2■g1299915■g1299916 |
(共0票)
评价
