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■a发酵食品工艺学■f主编樊明涛, 张文学■Afa jiao shi pin gong yi xue |
| 210 |
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■a北京■c科学出版社■d2014.2 |
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■axii, 471页■c图■d26cm |
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■a普通高等教育“十二五”规划教材■i食品科学与工程系列教材■Apu tong gao deng jiao yu “ s+...... |
| 330 |
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■a本书分为15章, 内容涵盖食品发酵共性技术、传统发酵食品和现代发酵食品的基础理论、基本技术, 涉及发酵食品的多种产品+...... |
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■12001■a普通高等教育“十二五”规划教材■i食品科学与工程系列教材 |
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■a发酵食品■j教材■x生产工艺■x高等教育■Afa jiao shi pin |
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■aTS26-43■v5 |
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■a樊明涛■4主编■AFan Mingtao |
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■a张文学■4主编■AZhang Wenxue |
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