文献类型:专著 浏览次数:41
  • 题名:大米及大豆制品中违法添加物检测技术
  • 责任者:阮长青, 张东杰著
  • 出版社哈尔滨工程大学出版社
  • 出版年:2017.8
  • ISBN:978-7-5661-1653-6
  • 定价:29.80
  • 载体形态项:124页 23cm
  • 个人责任者:阮长青著、张东杰著
  • 学科主题:稻米制食品
  • 中图法分类号:TS213.3 TS214.2
  • 提要文摘附注:本书介绍了大米及大豆制品的基本特征, 食品中的违法添加物的种类、特征、危害, 以及目前可用于此类物质检测的主要方法, 包括乌洛托品的分光光度法及高效液相色谱法检测技术、吊白块的分光光度法检测技术、豆制品中四种碱性染料的高效液相色谱同时检测技术、北豆腐中工业氯化镁的重金属检测及评价技术、大米中矿物油的气相色谱检测技术。
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