文献类型:专著 浏览次数:1
  • 题名:花生食品安全
  • 责任者:邢福国, 刘阳, 戴小枫主编
  • 出版社中国农业科学技术出版社
  • 出版年:2017
  • ISBN:978-7-5116-3267-8
  • 定价:26.00
  • 载体形态项:145页, [4] 页图版 21cm
  • 个人责任者:邢福国主编、刘阳主编、戴小枫主编
  • 学科主题:花生食品
  • 中图法分类号:TS219
  • 提要文摘附注:本书在国内外花生食品安全研究的基础上, 借鉴国际组织和发达国家食品安全控制的基本经验, 根据我国花生及其制品生产、贮藏和加工的特点, 对花生食品安全危害物的种类、危害物的控制技术和方法、黄曲霉毒素污染的控制、转基因花生研究现状及其安全性评价进行了系统介绍, 从理论和实践两方面为解决我国花生食品安全问题提供了技术支撑。
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