文献类型:专著 浏览次数:2
  • 题名:食鲜小菜自制指南
  • 责任者:(日) EI出版社编著
  • 出版社华中科技大学出版社
  • 出版年:2018.08
  • ISBN:978-7-5680-4301-4
  • 定价:69.00
  • 载体形态项:199页 21cm
  • 个人责任者:王祎译
  • 学科主题:菜谱
  • 中图法分类号:TS972.12-62
  • 提要文摘附注:本书讲解了在家烹制美味菜品的知识。首先讲解了如何精挑细选食材的方法, 其次按照水产食材 (乌贼、鱼、虾子、贝类等) 、蔬菜食材 (白萝卜、番茄、蘑菇等) 、肉类食材 (牛肉、猪肉等) 的分类分别介绍了这几类食材的具体细分种类、品牌、味道的最佳时期以及挑选时的要点。在此基础上, 列举了几位烹饪高手的私家菜品食谱和烹制心得。
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