文献类型:专著 浏览次数:3
  • 题名:七天化身烘焙老司机
  • 责任者:童铃著
  • 出版社中国轻工业出版社
  • 出版年:2018.12
  • ISBN:978-7-5184-2141-1
  • 定价:49.80
  • 载体形态项:232页 24cm
  • 个人责任者:童铃著
  • 学科主题:烘焙
  • 中图法分类号:TS213.2
  • 提要文摘附注:本书将烘焙体系分成从易到难的七部分 -- 饼干、基础蛋糕、慕斯、比萨、派和挞、中式甜点、面包。作者将操作课程分为“烘焙精读课”“烘焙泛读课”和“把知识拉伸一下”三部分。希望大家能构建一个基本完整的烘焙知识体系和技能体系, 然后再根据自己的兴趣精修小分科。
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