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■a花色冷拼制作技艺■f裘海威主编■Ahua se leng pin zhi zuo ji yi |
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■a杭州■c浙江工商大学出版社■d2019 |
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■a187页■c彩图■d26cm |
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■a裘海威，浙江台州人，临海市中等职业技术学校烹饪教师，中式烹调高级技师，中式烹调高级考评员，国家级评委，浙江省名厨委委+...... |
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■a本书分为冷拼基础篇、冷拼步骤篇、实用冷菜篇、名吃冷菜欣赏篇、经典花式冷拼篇、宴席欣赏篇等。从基础起步，到作品欣赏完结+...... |
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■a凉菜■x制作■Aliang cai |
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■a裘海威■4主编■Aqiu hai wei |
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