文献类型:专著 浏览次数:14
  • 题名:真假水产品
  • 责任者:王彦波, 王丽霞, 张岩等著
  • 出版社科学普及出版社
  • 出版年:2015.11
  • ISBN:978-7-110-09253-8
  • 定价:25.00
  • 载体形态项:190页 19cm
  • 个人责任者:王彦波著、王丽霞著、张岩著
  • 学科主题:水产品加工
  • 中图法分类号:TS254.4
  • 提要文摘附注:本书共分为个性的体验、天然毒素知多少、火眼金睛的检验、水产品选购策略四章, 主要内容包括: 色、香、味、形、河豚毒素、西加毒素、贝类毒素、肽类毒素、水产品标准等。
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