文献类型:专著 浏览次数:8
  • 题名:轻松烹饪, 一口铸铁锅就OK!
  • 责任者:(法) 文森特·阿米艾勒著
  • 出版社电子工业出版社
  • 出版年:2018.5
  • ISBN:978-7-121-34327-8
  • 定价:39.80
  • 载体形态项:86页 24cm
  • 个人责任者:阿米艾勒著、阿玛-孔斯唐缇尼,摄影、张紫怡译
  • 学科主题:菜谱
  • 中图法分类号:TS972.1
  • 提要文摘附注:用铸铁锅做菜好处多多: 它耐高温, 可在煤气灶、电磁炉、烤箱间任意转换。它导热性能好, 不论快熟还是慢炖, 都是你制作酱汁和煨炖类菜肴的绝佳选择。它的“窒息式”烹饪法 (盖上锅盖加热) 能防止水分流失, 避免食物烧干, 最大程度地保持原汁原味, 也能让各食材味道充分融合。尽管发挥你的烹饪创意, 大胆使用铸铁锅吧! 不管是二人世界还是家宴备菜, 只需选择一口铸铁锅就好啦!
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