文献类型:专著 浏览次数:7
  • 题名:虾青素.强大的天然抗氧化剂
  • 责任者:周晴中, 朱轶强编著
  • 出版社北京大学出版社
  • 出版年:2022.06
  • ISBN:978-7-301-33039-5
  • 定价:46.00
  • 载体形态项:209页 24cm
  • 个人责任者:周晴中编著、朱轶强编著
  • 学科主题:虾青素
  • 中图法分类号:Q586
  • 提要文摘附注:虾青素是一种从虾蟹外壳、牡蛎、鲑鱼、藻类及真菌中发现的一种红色类胡萝卜素, 被称为“健康生活的新使者”。它能够有效地清除身体内的自由基和活性氧, 在疾病预防和治疗中起到重要作用。虾青素具有较强的抗氧化活性, 再加上天然虾青素无毒无副作用的优势, 人们越来越青睐使用虾青素。自2010年我国第17号公告将雨生红球藻虾青素批准为新资源食品以来, 国内虾青素产业得到了快速发展。2017年, 虾青素的销售额已达5.5亿美元, 预计2022年销售额将达到8.0亿美元。本书适合作为科普读物来帮助读者了解虾青素的相关内容。书中主要介绍了虾青素相关的知识, 内容包括: 虾青素的化学结构和性质, 虾青素的化学合成, 天然虾青素, 虾青素的检测方法, 天然虾青素的生物保健功能, 虾青素的应用, 虾青素运载体系和制剂, 虾青素的作用机制, 虾青素研究专利等。
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