文献类型:专著 浏览次数:10
  • 题名:伊比利亚的味道.西班牙饮食史
  • 责任者:(西) 玛丽亚·何塞·塞维利亚著
  • 出版社中国人民大学出版社
  • 出版年:2023.05
  • ISBN:978-7-300-31530-0
  • 定价:148.00
  • 载体形态项:479页 21cm
  • 个人责任者:塞维利亚著、宓田译、牛玲译
  • 学科主题:饮食
  • 中图法分类号:TS971.2
  • 提要文摘附注:伊比利亚特殊的历史让这片土地成为了文化的熔炉, 古希腊人、古罗马人、犹太人、摩尔人, 一波又一波的移民、侵略者把独具特色的语言、风俗和食材带到了这里, 自然而然, 西班牙菜也成了多元文化的结晶。西班牙的气候、地质和壮观的地形让各种各样的美食都找到了传承和光大的空间, 巴斯克、加利西亚、卡斯提尔、安达卢西亚和加泰罗尼亚每个地方拥有复杂的历史, 也都都拥有自己的美味佳肴。这是一本追溯西班牙饮食历史的书, 按时间顺序展开, 从成为古罗马帝国的行省, 到被阿拉伯人侵占, 再到标志着西班牙黄金时代的地理大发现, 从动物脂肪和橄榄油的使用, 到西班牙人对茄子和石榴的热爱, 作者将历史事件与这片土地上人们对生活的热爱巧妙地编织在一起, 以地理环境和历史事件为依托, 讲述关于西班牙文化融合和饮食发展的故事。
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