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■a专业法式甜点制作教科书■f主编王森■i馅料篇■Azhuan ye fa shi tian dian zhi zuo +...... |
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■a北京■c机械工业出版社■d2023.09 |
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■a228页■c彩图■d26cm |
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■a跟大师学烘焙系列 |
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■a王森, 正高级专业技术职称、享受国务院政府特殊津贴、国家技能人才培育突出贡献个人、省级政府记个人一等功, 国际烘焙赛+...... |
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■a本书从法式甜点的馅料入手, 介绍了法式甜点馅料的分类、调制方法以及各自适配的产品, 包括馅料的四大基底、复合馅料2大+...... |
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■12001 ■a跟大师学烘焙系列 |
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■a甜食■j教材■x制作■y法国 |
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■a王森■4主编■Awang sen |
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