| 000 |
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20241016085915.0 |
| 010 |
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■a978-7-5184-3891-4■dCNY42.00 |
| 100 |
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■a20220708d2022 em y0chiy50 ea |
| 101 |
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■achi |
| 102 |
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■aCN■b110000 |
| 105 |
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■aak a 000yy |
| 106 |
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■ar |
| 200 |
1_ |
■a食品风味化学■f王永华, 戚穗坚主编■Ashi pin feng wei hua xue |
| 205 |
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■a第2版 |
| 210 |
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■a北京■c中国轻工业出版社■d2022 |
| 215 |
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■a214页■c图■d26cm |
| 300 |
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■a教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 中国轻工业“十三五”规划规划教材 |
| 312 |
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■a封面题英文并列题名：Food flavor chemistry |
| 314 |
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■a王永华，华南理工大学教授，现任华南理工大学食品科学与工程系学科带头人，主编《食品分析》(第二版)、《食品感官分析与实+...... |
| 314 |
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■a戚穗坚，华南理工大学讲师，参与编写《食品分析实验》(第二版)、《食品感官评定》等相关专业教材。 |
| 320 |
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■a有书目 (第210-214页) |
| 330 |
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■a本书阐述了食品风味的概念和分类，风味感觉和分子理论，天然食品风味的形成机制，食品加工中风味的产生与变化，食品风味的释+...... |
| 510 |
1_ |
■aFood flavor chemistry■zeng |
| 606 |
0_ |
■a食品化学■j教材■x高等学校■Ashi pin hua xue |
| 690 |
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■aTS201.2■v5 |
| 701 |
_0 |
■a王永华■4主编■Awang yong hua |
| 701 |
_0 |
■a戚穗坚■4主编■Aqi sui jian |
| 801 |
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■aCN■bGSXY■c20241016 |
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■aGSXY■fTS201.2/W879=2■g1740145■g1740146■g1740147■g1740148 |
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