文献类型:专著 浏览次数:2
  • 题名:有机食品加工技术
  • 责任者:主编邹磊, 王静, 冯阳
  • 出版社中国环境出版集团
  • 出版年:2024.1
  • ISBN:978-7-5111-5645-7
  • 定价:48.00
  • 载体形态项:214页 26cm
  • 个人责任者:邹磊主编、王静主编、冯阳主编
  • 学科主题:绿色食品
  • 中图法分类号:TS2
  • 提要文摘附注:本教材为了体现应用型本科教育的特色, 培养应用型实用技术人才, 对传统教材的各章节内容进行了整合, 按照项目导向、任务驱动的教育观点, 以产品为载体分成不同的任务, 以若干个同类型任务为一个项目, 全书共分为五大项目, 旨在实现教、学、做一体化, 培养与工作现场“零距离”的应用型人才。本教材内容主要包括有机粮油及粮油制品加工技术、有机果蔬制品加工技术、有机肉制品加工技术, 有机乳制品加工技术, 覆盖我国有机食品的主要产品方向, 可操作性强, 体现了应用型教育的特色, 注重学生实践技能和自主学习能力的培养。
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