文献类型:专著 浏览次数:2
  • 题名:山家清供
  • 责任者:(宋) 林洪著
  • 出版社古吴轩出版社
  • 出版年:2023.12
  • ISBN:978-7-5546-2230-8
  • 定价:42.00
  • 载体形态项:178页 21cm
  • 个人责任者:林洪著
  • 学科主题:烹饪
  • 中图法分类号:TS972.1
  • 提要文摘附注:本书是宋代林洪所著的食谱, 一部富有文学韵味的饮食笔记。所谓“山家清供”, 是指山野人家待客时所用的清淡田蔬。作者以此作为书名, 非常明确地表达了他对清淡菜蔬由衷的推崇与喜爱之情, 也体现了其追求“清”“雅”的饮食美学思想。全书分上下两卷, 很适合普通读者及中国传统饮食文化爱好者等阅读。本书以《夷门广牍》本影印本《山家清供》为底本, 同时参阅多种注本, 全新精校, 并根据特定的文字场景, 插入符合情境的插图。
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