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20250225141920.0 |
| 010 |
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■a978-7-122-43536-1■dCNY58.00 |
| 100 |
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■a20240429d2023 em y0chiy50 ea |
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■aCN■b110000 |
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| 106 |
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■ar |
| 200 |
1_ |
■a发酵食品工艺学■f刘素纯, 刘书亮, 秦礼康主编■Afa jiao shi pin gong yi xue |
| 205 |
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■a第2版 |
| 210 |
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■a北京■c化学工业出版社■d2023.12 |
| 215 |
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■a307页■c图■d26cm |
| 300 |
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■a化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材 |
| 314 |
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■a本书参编人员: 胡欣洁, 杨妮, 陈晟, 曾海英, 罗源 |
| 314 |
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■a刘素纯, 湖南农业大学食品学院教授, 系主任。研究领域是发酵食品, 教学情况: 主讲食品工艺学的发酵食品工艺部分, +...... |
| 320 |
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■a有书目 |
| 330 |
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■a本书以发酵和酿造食品的工业化生产为主线, 注重现代生物技术及新设备在该领域的应用, 内容包括发酵食品微生物及其生化机+...... |
| 333 |
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■a本书适用于食品科学工程、应用生物工程、发酵工程、农产品贮运与加工等专业的大学本科及研究生的课程教学使用, 也可供从事+...... |
| 606 |
0_ |
■a发酵食品■j教材■x生产工艺■x高等学校■Afa jiao shi pin |
| 690 |
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■aTS26■v5 |
| 701 |
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■a刘素纯■4主编■Aliu su chun |
| 701 |
_0 |
■a刘书亮■4主编■Aliu shu liang |
| 701 |
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■a秦礼康■4主编■Aqin li kang |
| 702 |
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■a胡欣洁■4参编■Ahu xin jie |
| 702 |
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■a杨妮■4参编■Ayang ni |
| 801 |
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