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■a食品酶学■f主编刘欣■Ashi pin mei xue |
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■a北京■c中国轻工业出版社■d2006 |
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■a202页■c图■d27cm |
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■a有书目 |
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■a本书共分10章, 内容包括食品酶的基本理论 ; 酶在食品加工和保藏中的应用 ; 酶工程基础 ; 酶在食品分析中的应用+...... |
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■a高等学校专业教材 |
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■a酶■j教材■x应用■x食品工业■x高等学校■Amei |
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■a刘欣■4主编■Aliu xin |
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