文献类型:专著 浏览次数:12
  • 题名:食品毒理学
  • 责任者:李建科主编
  • 出版社中国计量出版社
  • 出版年:2007
  • ISBN:978-7-5026-2579-5
  • 定价:42.00
  • 载体形态项:378页 26cm
  • 个人责任者:李建科主编
  • 学科主题:食品
  • 中图法分类号:R994.4
  • 提要文摘附注:本书共分20章, 分别论述了食品毒理学概念术语 ; 毒物的体内过程、毒物动力学及毒理机制 ; 食品安全性毒理学试验方法、安全性评价程序和规范、食品中有毒有害物质安全限量标准制定的方法和步骤、风险评估 ; 食品毒理学流行病学调查方法等内容。
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