文献类型:专著 浏览次数:2
  • 题名:食品添加剂
  • 责任者:李凤林, 黄聪亮, 余蕾主编
  • 出版社化学工业出版社
  • 出版年:2008.05
  • ISBN:978-7-122-02364-3
  • 定价:28.00
  • 载体形态项:234页 26cm
  • 个人责任者:余蕾主编、李凤林主编、黄聪亮主编
  • 学科主题:食品添加剂
  • 中图法分类号:TS202.3
  • 提要文摘附注:全书共分13章, 系统阐述了食品添加剂的定义、分类及发展状况、选用原则及各种食品添加剂的使用原理、性状、性能、安全性、制法、质量标准和用途等。
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