文献类型:专著 浏览次数:3
  • 题名:面食
  • 责任者:李先明编著
  • 出版社山西科学技术出版社
  • 出版年:2001
  • ISBN:7-5377-1906-3
  • 定价:15.00
  • 载体形态项:227页 21cm
  • 个人责任者:李先明编著
  • 学科主题:面食
  • 中图法分类号:TS972.132
  • 提要文摘附注:本书介绍了具有山西风味的面食,分煮制类、蒸制类、烤制类、烙制类、煎制类、炸制类、焖炒制品类七部分,讲解了三色拨鱼、刀削面、豆腐花卷、麻酱烧饼等的制作方法。
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