文献类型:专著 浏览次数:12
  • 题名:美食的最后机会.快餐时代美味的悲剧宿命
  • 责任者:(加) 吉娜·马莱著
  • 出版社重庆出版社
  • 出版年:2006.02
  • ISBN:978-7-5366-7490-5
  • 定价:22.00
  • 载体形态项:258页 21cm
  • 个人责任者:马莱著、杨博译
  • 学科主题:食品营养
  • 中图法分类号:R151.3
  • 提要文摘附注:本书追溯了五种流行食品的兴衰变迁,它们的历史和它们的困境:鸡蛋是怎样被科学和病菌逼上绝路的?细菌战是怎样加深了欧美之间的文化鸿沟?牛肉,这一最受欢迎的食品是怎样被疾病折磨得锐气全无?等等。
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