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■a20100709d2006 km y0chiy50 ea |
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■achi |
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■ar |
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1_ |
■a大众餐饮管理规范■f主编徐金强■Ada zhong can yin guan li gui fan |
| 210 |
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■a杭州■c浙江大学出版社■d2006.11 |
| 215 |
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■a213页■d23cm |
| 330 |
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■a本书对大众餐饮的各项流程——供应商选择、采购、验收、加工、烹饪、服务、卫生等方面,进行了系统而又深入细致的阐述。 |
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0_ |
■a饮食业■x商业管理■x规范■y中国■Ayin shi ye |
| 690 |
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■aTS972.3-65■v4 |
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■a徐金强■4主编■Axu jin qiang |
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■aCN■bGSXY■c20100712 |
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