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■ar |
| 200 |
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■a面点工艺■f赵洁主编■Amian dian gong yi |
| 210 |
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■a北京■c机械工业出版社■d2011.02 |
| 215 |
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■a197页■c图■d26cm |
| 225 |
2_ |
■a国家示范性高职院校建设项目成果■Aguo jia shi fan xing gao zhi yuan xiao ji+...... |
| 300 |
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■a河南职业技术学院 |
| 320 |
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■a有书目 |
| 330 |
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■a本书共10章, 主要内容包括: 面点制作的基本知识 ; 面点制作的原料选择 ; 面点制作工具与设备 ; 各类面团制品+...... |
| 410 |
_0 |
■12001■a国家示范性高职院校建设项目成果 |
| 461 |
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■12001■a国家示范性高职院校建设项目成果 |
| 606 |
0_ |
■a面食■j教材■x制作■x高等职业教育■y中国■Amian shi |
| 610 |
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■a面点■Amian dian |
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■aTS972.116■v4 |
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■a赵洁■4主编■Azhao jie |
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■aCN■bRENTIAN■c20110328 |
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