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■a中式发酵面食制作技术■f主编王森■Azhong shi fa jiao mian shi zhi zuo ji sh+...... |
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■a北京■c中国轻工业出版社■d2011.09 |
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■a106页■c彩图■d26cm |
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■a本书分为基础篇、制作篇两部分。主要内容包括: 制作中式发酵面食的原料知识 ; 制作中式发酵面食的机械设备 ; 发酵面+...... |
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■a发酵■x面食■x制作■y中国■Afa jiao |
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■a王森■4主编■Awang sen |
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