| 000 |
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01402nam0 2200337 450 |
| 010 |
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■a978-7-122-13167-6■dCNY40.00 |
| 100 |
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■a20121203d2012 em y0chiy0121 ea |
| 101 |
0_ |
■achi |
| 102 |
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■aCN■b110000 |
| 105 |
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■aak a 000yy |
| 106 |
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■ar |
| 200 |
1_ |
■a食品化学■d= Food chemistry■f迟玉杰主编■g宋莲军, 王文君参编■zeng■Ashi pin hu+...... |
| 210 |
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■a北京■c化学工业出版社■d2012.03 |
| 215 |
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■a366页■c图■d26cm |
| 225 |
2_ |
■a食品科学与工程系列教材■Ashi pin ke xue yu gong cheng ji lie jiao cai |
| 300 |
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■a普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 300 |
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■a并列题名：Food chemistry |
| 314 |
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■a本书参编: 宋莲军, 王文君, 郑明珠, 周爱梅, 付莉 |
| 320 |
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■a有书目 |
| 330 |
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■a本书重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为11章, 包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味+...... |
| 410 |
_0 |
■12001■a食品科学与工程系列教材 |
| 461 |
_0 |
■12001■a食品科学与工程系列教材 |
| 510 |
1_ |
■aFood chemistry■zeng |
| 606 |
0_ |
■a食品化学■j教材■x高等学校■Ashi pin hua xue |
| 690 |
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■aTS201.2-43■v4 |
| 701 |
_0 |
■a迟玉杰■4主编■Achi yu jie |
| 702 |
_0 |
■a宋莲军■4参编■Asong lian jun |
| 702 |
_0 |
■a王文君■4参编■Awang wen jun |
| 801 |
_0 |
■aCN■bGSXY■c20121203 |
| 905 |
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■aGSXY■fTS201.2-43/C881 |
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■tC■Alwq■a20121203 15:34:30■Mlwq■m20121203 15:34:50 |
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