文献类型:专著 浏览次数:15
  • 题名:食品安全与风险管理
  • 责任者:赵林度编著
  • 出版社科学出版社
  • 出版年:2009
  • ISBN:978-7-03-025747-5
  • 定价:38.00
  • 载体形态项:248页 24cm
  • 个人责任者:赵林度编著
  • 学科主题:食品卫生
  • 中图法分类号:R155.5
  • 提要文摘附注:全书共8章, 在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上, 从食品风险识别和评估系统, 食品风险预测系统, 食品风险控制系统, 基于价格激励机制的食品风险管理, 食品供应链风险管理, 食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。本书从遇到的实际问题出发, 进行了系统而深入的分析。
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