文献类型:专著 浏览次数:21
  • 题名:冷链运输原理与方法
  • 责任者:谢如鹤主编
  • 出版社化学工业出版社
  • 出版年:2013.03
  • ISBN:978-7-122-15908-3
  • 定价:46.00
  • 载体形态项:211页 26cm
  • 个人责任者:谢如鹤主编
  • 学科主题:冷冻食品
  • 中图法分类号:F252.8
  • 提要文摘附注:本书从冷链运输的概念、现状与发展趋势, 易腐货物的理化性质、冷藏原理、冷链运输条件, 制冷原理与制冷系统、冷链运输装备与节能, 易腐货物的冷链运输组织、冷链运输安全与风险管理、冷链运输信息化等角度, 系统地论述了冷链运输的概念体系、基本原理、操作技术与方法。
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