文献类型:专著 浏览次数:4
  • 题名:图说餐饮管理.实战升级版
  • 责任者:薛永刚著
  • 出版社人民邮电出版社
  • 出版年:2013
  • ISBN:978-7-115-33258-5
  • 定价:49.00 (含光盘)
  • 载体形态项:258页 26cm
  • 个人责任者:薛永刚著
  • 学科主题:饮食业
  • 中图法分类号:F719.3-64
  • 提要文摘附注:第一版的基础上对工作内容、板块设置、实景图片进行了适当的改动和更新,系统地阐述了餐饮装饰管理、餐饮服务礼仪、楼面服务管理、厨房管理、餐饮营销管理等11个方面的内容,表述详细、图文并茂,并随书附赠实操光盘,为读者提供了实用的参考范例。
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