文献类型:专著 浏览次数:15
  • 题名:经典湘味家常菜
  • 责任者:犀文图书编著
  • 出版社重庆出版社
  • 出版年:2014.09
  • ISBN:978-7-229-08252-9
  • 定价:29.80
  • 载体形态项:185页 24cm
  • 个人责任者:
  • 学科主题:家常菜肴
  • 中图法分类号:TS972.182
  • 提要文摘附注:本书精选了170多款经典湘味家常菜 (湘江流域、洞庭湖区和湘西山区为基调的三种地方风味) , 特点是油重、色浓、酸辣、浓鲜, 多以本地原料为主, 讲究原料入味, 口味注重香鲜、软嫩。全书共分为四个部分, 包括漫谈湘菜、经典湘菜、家常湘菜和其他湘式美食。
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