文献类型:专著 浏览次数:2
  • 题名:牛奶:谎言与内幕
  • 责任者:(法) 蒂埃里·苏卡著
  • 出版社厦门大学出版社
  • 出版年:2015
  • ISBN:978-7-5615-5384-8
  • 定价:28.00
  • 载体形态项:262页 21cm
  • 个人责任者:苏卡著、王怡静译
  • 学科主题:牛奶
  • 中图法分类号:R151.3
  • 提要文摘附注:通过长达5年之久的研究与调查,蒂埃里·苏卡向读者展示了近70年来,法国乳品业游说团体是怎样将一种边缘性的、不为人所熟知的食品缔造成为现代饮食中不可动摇的支柱食品的。披着由营养学家们赋予的“骨骼健康不可或缺之食物”的外衣,乳制品却隐藏着许多不为人所知的真相。作者以调查和研究为支撑,披露了有关乳制品营养理念方面的误区。
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