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■a发酵食品工艺学■f侯红萍主编■Afa jiao shi pin gong yi xue |
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■a北京■c中国农业大学出版社■d2016 |
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■a390页■c图■d26cm |
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■a本书全面、系统地介绍了发酵食品的起源、种类、特点,传统和新型发酵食品的生产工艺、传统工艺的改革及安全生产质量控制体系+...... |
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■a发酵食品■j教材■x生产工艺■x高等教育■Afa jiao shi pin |
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